Czy truskawki poprawiają wzrok? Rola antyoksydantów w diecie

Truskawki nie poprawiają ostrości widzenia ani nie leczą krótkowzroczności, dalekowzroczności czy astygmatyzmu. Mogą jednak wspierać zdrowie oczu, ponieważ dostarczają antyoksydantów chroniących siatkówkę i inne struktury oka przed stresem oksydacyjnym.

Jak antyoksydanty z truskawek chronią wzrok?

Stres oksydacyjny powstaje wtedy, gdy w organizmie pojawia się nadmiar wolnych rodników, czyli reaktywnych cząsteczek mogących uszkadzać komórki. Oko jest na nie szczególnie narażone. Siatkówka zużywa dużo tlenu i stale odbiera bodźce świetlne, dlatego potrzebuje ochrony antyoksydacyjnej.

Przeciwutleniacze pomagają ograniczać skutki działania wolnych rodników. Nie cofają już istniejących zmian ani nie zastępują leczenia okulistycznego, ale dieta zawierająca ich różne źródła może mieć znaczenie w profilaktyce chorób oczu, między innymi zaćmy i zwyrodnienia plamki żółtej związanego z wiekiem, czyli AMD.

Luteina i zeaksantyna są barwnikami obecnymi w plamce żółtej, centralnej części siatkówki odpowiedzialnej za ostre widzenie. Działają jak wewnętrzny filtr, który pochłania część promieniowania świetlnego i pomaga ograniczać uszkodzenia wywołane przez światło niebieskie. Truskawki mogą dostarczać tych związków, choć ich ilość zależy między innymi od odmiany i warunków uprawy.

Witamina C należy do najważniejszych antyoksydantów obecnych w tych owocach. Wspiera ochronę komórek przed utlenianiem, a także uczestniczy w utrzymaniu prawidłowej struktury tkanek. Nie oznacza to jednak, że większe ilości witaminy C samodzielnie zabezpieczą wzrok przed każdą chorobą.

Antyoksydanty pomagają ograniczać wpływ czynników, które obciążają narząd wzroku:

• Promieniowania UV, które może przyczyniać się do uszkodzeń struktur oka.
• Światła niebieskiego, szczególnie w połączeniu z długotrwałym korzystaniem z ekranów.
• Wolnych rodników powstających w procesach metabolicznych i podczas działania czynników środowiskowych.
• Przewlekłego stanu zapalnego, który może pogarszać kondycję tkanek.

Co z szypułkami truskawek?

Badania prowadzone między innymi przez naukowców ze Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego wskazują, że zielone szypułki nie są pozbawione wartości odżywczej. Zawierają między innymi polifenole, witaminę C, witaminę E, luteinę i beta-karoten. Trzeba jednak zachować ostrożność w interpretowaniu tych wyników – obecność związku o działaniu antyoksydacyjnym nie oznacza automatycznie udowodnionego efektu leczniczego u człowieka.

Umyte szypułki można wykorzystać jako dodatek do:

• Koktajli i smoothie.
• Sałatek oraz domowego pesto.
• Naparów po wcześniejszym wysuszeniu.
• Octu aromatyzowanego owocami i ziołami.

Osoby z alergią na truskawki lub nadwrażliwością na salicylany powinny zrezygnować z takich dodatków. Przy nowych, niepokojących objawach po spożyciu owoców potrzebna jest konsultacja medyczna.

Jak dieta wpływa na profilaktykę zdrowia oczu?

Truskawki są wartościowym składnikiem jadłospisu, ale działają jako część szerszego sposobu żywienia, a nie samodzielny środek ochronny. Najlepiej łączyć je z innymi warzywami i owocami, produktami dostarczającymi zdrowych tłuszczów oraz źródłami składników odżywczych potrzebnych siatkówce.

Znaczenie mają także okulary przeciwsłoneczne z ochroną UV, przerwy podczas pracy przy ekranie i regularne badania okulistyczne. Pogorszenie ostrości widzenia, zniekształcenia obrazu lub nagłe zaburzenia widzenia wymagają oceny specjalisty, a nie tylko zmiany diety. Truskawki wspierają profilaktykę, lecz nie zastępują korekcji wzroku ani leczenia chorób oczu.

Artykuł nie stanowi porady medycznej i powstał wyłącznie w celach informacyjnych. Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za wszelkie negatywne skutki wdrożonych zaleceń. Zawsze zasięgnij opinii specjalisty medycyny w powyższym zakresie.